无花果乳酪派香甜可口-学会这个下午茶轻松解决

　　无花果乳酪派香甜可口-学会这个下午茶轻松解决!无花果乳酪派是非常好吃的一种甜点，柔软湿润的无花果乳酪内馅，搭配酥脆的巧克力，作为下午茶来说再合适不过了。但是要想做出这样一款甜美可口的甜品来说大家是要多下些功夫的，那么无花果乳酪派该怎么做呢?下面就让我们一起看一看本文是怎么介绍的。

　　在制作以前我们需要先准备材料：无盐奶油(冷藏)115g、盐1/4茶匙、细砂糖40g、低筋180g、无糖可可粉20g、蛋液20~30g、奶油乳酪150g、细砂糖60g、酸奶油200g、无花果干95g、兰姆酒1/2大匙、鲜奶50g、玉米粉12g;准备工作：a. 无花果干切细丁b. 派盘四周和底部涂抹奶油，均匀撒上面粉，再把多余的面粉倒出来，放入冰箱冷藏备用c. 奶油乳酪置室温。

　　将低筋和可可粉过筛、与塩/糖混合; 倒入冷藏无塩奶油，用手指搓揉均匀 (动作要快以免奶油融化!)，再倒入适量蛋液 ( 慢慢添加， 不用全部加完!)，混合成不黏手的面团;用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

　　制作内馅：奶油乳酪放入钢盆中， 用手提式搅拌机以低速搅打约1.5分钟至乳霜状;加入糖继续拌匀约1分钟; 加入酸奶油混合约30秒; 倒入鲜奶拌匀约30秒;倒入玉米粉混合约30秒; 倒入无花果乾， 用打蛋器混合把内馅放在瓦斯炉上， 开最小火，边煮边搅拌;煮至滚(约2分钟)，立刻离火!倒入兰姆酒混匀，放置完全凉透烤箱以180度开始预热。

　　预热完毕后将面团拿出来放到工作台上，揭开保鲜膜后再次铺上一层保鲜膜，用擀面杖将其杆成直径26-27厘米的圆片。将上面的保鲜膜撕掉，把圆片放在盘里，再撕掉一层保鲜膜稍微整形后把擀面杖放在派盘里四面滚一下。拨除多余的面团;用叉子在派皮上戳洞; 平铺烤纸、倒入黄豆( 以免烘烤时不平整)。放进已经预热好的烤箱中层烘烤约12分钟;取出烤纸(连同黄豆)，再把派盘放进烤箱烘烤约2-3分钟 (依自家烤箱火力调整);取出、放置铁架上至完全凉透。把已放凉之内馅倒入凉透的派皮中，表面抹平之后盖上盖子入冰箱冷藏约4小时或隔夜、脱模、切片。

　　无花果乳酪派香甜可口-学会这个下午茶轻松解决!想要制作好一款美味可口的下午茶点心我们就不能怕麻烦。另外大家在制作无花果乳酪派的时候，也要注意切割起司蛋糕的方法： 锐利长刀子在瓦斯炉上过火， 使刀刃烧热， 迅速俐落的在蛋糕上切下一刀， 取出刀子、冲洗干净、 用纸巾擦干; 每刀都必需重复此步骤!